انواع دسر و بستني

[pink panther]

[pink panther]

[pink panther]

[pink panther]

[pink panther]

[lost love]

است كه در مورد پخت شيريني و نحوه كاركردن با فرهاي خانگي نكات زير را بدانيد:
هر کسی که حداقل یک بار شیرینی تهیه کرده باشد به خوبی به اهمیت پختن آن پی برده و متوجه شده است که اگر خمیر شیرینی به بهترین نحو ممکن تهیه شود ولی خوب نپزد، زحمت بیهوده ای کشیده شده ، بنابراین لازم است که در مورد پخت شیرینی و نحوه کارکردن با فرهای خانگی نکات زیر را بدانید:

معمولاً کیک و شیرینی هایی که دارای حجم زیادتری هستند با حرارت متوسط و مدت زمان زیاد، پخته می شوند.

کیک و شیرینی هایی که ریز و کوچک هستند(به جز شیرینی هایی که سفیده یا زرده زیاد در آنها به کار رفته) حرارت زیاد و وقت کمتری برای پخت نیاز دارند.

اگر حرارت فر برای پخت شیرینی زیاد باشد باعث می شود که روی آن پخته و وسط خمیر خام بماند، زمانی که این حالت پیش آمد بهتر است یک تکه کاغذ فویل را چند لایه کرده روی شیرینی بیاندازید به نحوی که به شیرینی آسیب نرساند و دوباره آن را درفرقرار دهید، در این حالت وسط خمیر نیز پخته خواهد پخت.

درجه حرارت فردرفرهای مختلف بر اساس سانتی گراد و فارنهایت است که با در دست داشتن جدول زیر می توان هر کیک یا شیرینی را در هر فری به راحتی پخت.

منبع : سایت سیمرغ

[lost love]

دسر ژله و موز


مواد لازم دسر ژله و موز:

ژله توت فرنگی = 1 بسته
موز رسیده متوسط =2 عدد
شکر = 2 قاشق غذاخوری
خامه = 1 بسته

طرز تهيه دسر ژله و موز :

ژله را (بدون اینکه ژله خودش را بگیرد) درون مخلوط کن ریخته و تمامی مواد داده شده را به آن اضافه می کنیم . وقتی تمام مواد خوب با هم مخلوط شدن آن را در ظرف ریخته ودر یخچال مي گذاریم ، می توانیم ابتدا ژله را به صورت ساده درست کنیم در ظرف پیرکس بریزیم و بگذاریم خودش را بگیرد و بعد دسر ژله وموز را روی آن بریزیم . که به صورت دسر دو طبقه می شود

امیدواریم از تهیه دسر ژله و موز لذت برده باشید

[pink panther]

[نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]
[نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]
[نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]
[نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]

[نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]

[نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]
[نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]
[نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]

[نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]

[نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]

[pink panther]

مواد لازم :
ژله آلبالو :یک بسته ( به جای آن می تونیم از ژله شاه توت ویا ژله توت فرنگی ویا هر رنگ دیگه ای که با رنگ کسترد متضاد باشه)
شیر :سه ونیم لیوان
پودر کسترد :سه قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین :۲۵ گرم
شکر :۵ قاشق غذا خوری سر پر
هل و گلاب :به میزان دلخواه
طرز تهیه :
ابتدا ژله را آماده می کنیم به صورتیکه محتویات بسته را ابتدا با سه چهارم لیوان آب جوش مخلوط می کنیم .وبعد روی بخار کتری می گذاریم تا ژله کاملا شفاف بشه .


سپس با سه چهارم ایوان آب سرد مخلوط می کنیم ودر قالب ژله می ریزیم ودر یخچال می گذاریم تا ببنده .


در فاصله ای که ژله در یخچال هست دسر کسترد را آماده می کنیم .سه لیوان شیر را با شکر روی حرارت می گذاریم تا بجوشه .پودر ژلاتین را با کمی آب سرد مخلوط می کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه وبعد روی بخار کتری می گذاریم تا ژلاتین کاملا حل بشه و شفاف بشه .برای دیدن مراحل آماده کردن ژلاتین می تونید [نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ] را ببینید .
پودر کسترد را در نصف لیوان شیر خوب حل می کنیم



سپس به شیر در حال جوش اضافه می کنیم وخوب هم می زنیم تا گلوله نشه وچند تا جوش بخوره.در آخر کمی هل وگلاب هم اگه اضافه کنید خوش عطر می شه .آن را از روی حرارت برمی داریم کمی که حرارت آن کم شد ژلاتین حل شده را به آن اضافه می کنیم .



سپس دسر کسترد را روی ژله بسته شده می ریزیم وحدود پنج الی شش ساعت در یخچال می گذاریم.وسپس بر می گردانیم .برای برگرداندن آن مثل بقیه دسرها ابتدا با نوک چاقو دور دسر را آزاد می کنیم وسپس قالب دسر را حدود سی ثانیه در آب گرم فرو می بریم وبعد بر می گردانیم .

[pink panther]

مواد لازم :
برای قسمت کاکائویی:
شیر :دو لیوان
شکر :هفت قاشق غذا خوری
کاکائو :دو قاشق مربا خوری
پودر کاسترد :دو قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین :15 گرم
برای قسمت ساده :
شیر :دو لیوان
شکر : چهار قاشق
پودر کاسترد :و قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین : 15 گرم
گلاب :یک قاشق غذا خوری
هل :یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ابتدا قسمت کاکائویی:
کمی اب سرد روی پودر ژلاتین می ریزیم تا به شکل اسفنجی بشه وبعد انرا روی بخار کتری می گذاریم تا کاملا حل بشه و شفاف بشه .برای دیدن مراحل اماده کردن ژله لطفا [نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ] را ببینید .
یک لیوان ونیم شیر وشکر را را روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد .

در این فاصله ،کاکائو وپودر کاسترد را در نصف لیوان شیرخوب حل می می کنیم .

وسپس آنرا به شیر وشکر درحال جوش اضافه می کنیم .وخوب به هم می زنیم تا گلوله گلوله نشه .صبر می کنیم تا چند تا جوش بخوره .در اخر انرا از روی حرارت برداریم وکمی حرارت ان که کم شد ژلاتین حل شده را به آن اضافه می کنیم .

دسر کسترد کاکائویی رادر قالبی را که از قبل خیس کردیم می ریزیم ودر یخچال می گذاریم .اگه دوست داریم زود تر ببنده می تونیم حدود بیست دقیقه انرا در فریزر بگذاریم .فقط مواظب باشید یخ نزنه .

حالا قسمت ساده آن :
ابتدا پودر ژلاتین را به صورت بالا آماده می کنیم
پودر کاسترد را در نصف لیوان شیر حل می کنیم .

وبه شیر وشکر در حال جوش اضافه می کنیم ودر آخر هل وگلاب هم به ان می افزاییم . ومی گذاریم چند تا جوش بخوره .ودر اخر قابلمه را از روی حرارت برمی داریم وسپس ژلاتین حل شده را به آن اضافه می کنیم .
وبعد با ملاقه خیلی آروم روی دسر کاکائویی می ریزیم (البته دسر کاکائویی باید کاملا بسته شده باشه ) ومجددا در یخچال می گذاریم تا کاملا ببنده (حدود چهار الی پنج ساعت )

سپس برای برگرداندن دسر ابتدا با چاقو اطاف دسر را آزاد می می کنیم و حدود سی ثانیه قالب در آب گرم قرار می دهیم وسپس دسر را بر می گردانیم وآن را تزیین می میکنیم .طعم خیلی خوبی داره .نوش جان .