تالار گفتمان نبض فردا  

بازگشت   تالار گفتمان نبض فردا > موضوعات عمومی > خانواده و زندگی

اطلاع رسانی

ارسال موضوع جدید  پاسخ
 
ابزارهای موضوع نحوه نمایش
قدیمی 01-05-2017   #1
imanghaderi
عضو تازه وارد
 

تاریخ عضویت: Sep 2016
نوشته ها: 41
پیش فرض خیارشور ، از نوع خانگی

خیارشور یکی از ترشیجات محبوب خانواده های ایرانی است. در دنیای امروز معمولا آن را به راحتی و با قیمت های بسیار گوناگون از سوپر مارکت ها تهیه می کنیم. اما در گذشته اوضاع به این منوال نبوده است. در ایران قدیم، تقریبا تمام خانواده ها خیارشور را بیشتر به روش خانگی تهیه می کردند و جالب است بدانید که این کار چندان هم وقت گیر و پیچیده نبوده است. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به یکی از راحت ترین و سریع ترین روش های تهیه ی خیارشور در خانه.
مواد لازم برای تهیه خیارشور خانگی :
خیار تازه حدود دو کیلو
یک بوته سیر بزرگ
یک پیمانه نمک
یک پیمانه سرکه
دوازده الی چهارده پیمانه آب
دویست و پنجاه گرم سبزی شوید ، ترخون ، جعفری و مرزه
پنج عدد فلفل تند
یک قاشق مربا خوری تخم گشنیز
تعدادی نخود خام

مقالات مرتبط : [نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]

پس از شستن خیارها و سبزی ها ، آنها را خشک کنید. در یک قابلمه متوسط آب و سرکه و نمک را بجوشانید. سپس به وسیله چنگال و یا خلال دندان روزنه هایی در خیارها ایجاد کنید. این عمل به هر چه بیشتر ترد شدن خیارها کمک می کند.
در این مرحله خیارها را در یک ظرف تمیز بریزید و سبزی ها و سیر و فلفل را لا به لای آنها قرار دهید. حالا تخم گشنیز و نخودها را نیز به آن بی افزایید. محلول جوش آمده را به داخل ظرف بریزید و درب آن را محکم ببندید. این ظرف را تا زمان خنک شدن در گوشه ای نگاه دارید و سپس آن را به جایی بسیار خنک منتقل کنید. این عمل کمک می کند تا خیارشور شما رنگ سیز خود را حفظ کند و خوش رنگتر باقی بماند.
نکته ی مهم این است که روزنه هایی که ایجاد کردید کمک می کند تا هر چه سریع تر خیارها شور و آماده شوند. امیدواریم این روش و مطلب برای شما مفید بوده باشد و از خوردن این خیارشور در کنار خانواده لذت ببرید.
منبع : [نمایش لینک، فقط برای اعضای سایت امکان پذیر است. ]
imanghaderi آنلاین نیست.   پاسخ با نقل قول
Sponsored Links
پاسخ

برچسب ها
تهیه خیارشور


کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 

(View-All تعداد کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند : 1
imanghaderi
ابزارهای موضوع
نحوه نمایش

مجوز های ارسال و ویرایش
شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
شما نمیتوانید فایل پیوست در پست خود ضمیمه کنید
شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید

BB code هست فعال
شکلک ها فعال است
کد [IMG] فعال است
کد HTML غیر فعال است

انتخاب سریع یک انجمن


اکنون ساعت 08:00 برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3 می باشد.


Powered by vBulletin Version 3.8.11
.Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd

Free Persian Language By Persian Forum Ver 3.0
« ثبت شده در پایگاه ساماندهی وزارت ارشاد »
مسئولیت متون درج شده در این پایگاه اینترنتی، بر عهده ی نویسنده ی آن می باشد.